把麦子清洗干净，去除各种麸皮杂质，浸泡几个时辰，等麦子吸饱了水分后，放入锅中加水煮熟，然后取出，摊到温度手摸上去不烫手的时候，盖上稻草保温，放到温暖的地方等麦子发酵。</p>
五六天后，麦子表面就长出了霉，等麦子差不多都长霉以后，拿到大太阳底下暴晒，晒到干燥时，再用石磨磨成细细的粉。</p>
然后采摘新鲜的紫苏叶，清洗干净后，把紫苏叶剁细放入冷水中烧开熬成紫苏水，等紫苏水温温的时候，开始加入麦子粉不停的搅拌，搅拌成稀糊状的时候，就可以拿到大太阳底下去晒。</p>
当然，晒的时候，要每天去用筷子搅拌搅拌，让下面的麦子酱也能接受大太阳的洗礼，晒个十几天以后，麦子酱中的水分差不多就少了一半，麦子紫苏酱也开始变得浓稠的时候，就可以了。味道非常的特别，很好吃。</p>
当然，除了这原味的麦子紫苏酱，花蕾还加进了磨成粉的小虾米，还有一些海带粉，这样吃起来的时候，就有一股淡淡的海鲜味，味道非常的好。送去西疆和漠北，也让他们尝尝大盛朝东部海域海鲜的味道。</p>
送走了西疆的各种酱后，又给漠北送去了一批，庄子上还剩下很多，于是，花蕾在上京城自己的包子铺和花千变小铺都上架售卖，没想到，零零散散的生意也不错。</p>
不过，南边江南府的几个府城，这些豆瓣酱麦子酱就不太好卖了。梁相宜自己也吃不惯这些酱的味道。这也正常，毕竟南北方的口味还是有很大区别的。各种酱的制作又给花蕾搂到了很多的银子。</p>
花盈庄上前面起的工坊眼看着每排工坊都快挤满了，加上水洼地的改建成功后，很多庄子上的鸡鸭鹅猪业都快可以出栏了，他们中间很少有会做腊货和香肠的，所以都提前过来和花蕾谈帮忙做腊货香肠的生意。他们提供鸡鸭鹅猪，出手工费，让花蕾帮忙制作成腊货和香肠。</p>
虽然花蕾人手比较紧，但是他们出的手工费确实也挺吸引人的，而且花蕾也不想水洼地改造陷入停滞。于是，花蕾直接又在花盈庄边上起了几排工坊，买了一些人，又雇佣了一些人，专门承接各种腊货的制作，还有香肠，肉松什么的加工业务。</p>
因为花盈庄田地多，庄子上的宅基地也多，所以这次花蕾建造工坊的时候特意又多起了几排。以便安排接下来更多的加工业务。</p>
一时间，花蕾的加工坊也是生意兴隆。不过，漠北和西疆的军队对这些腊货和香肠的消耗能力还是很大的，所以花蕾的这些家禽家畜生意并没有受到很大的影响。</p>
不过，蔬菜这些的，在水洼地其他东家的蔬菜可以采摘时，花蕾的生意还是受到了波及，很多蔬菜的价格都比往年低了很多。所幸，花蕾提前做了防范，减少了很多不易存放，不宜做腌制的蔬菜。</p>
所以，蔬菜虽然受到影响，还是并不算很大。和肉类加工收到的手工费相比，蔬菜这些损失那就不值一提了。</p>
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