离开祥瑞斋时候，邓掌柜为了感谢纪知岁，还特意送了好几块月饼表示感谢，加上前头她自己烤制的那些，这个中秋节的月饼是不用愁了。 正当纪知岁拎着月饼回去时，便遇到了来送菜的孙老伯等人。 “纪小娘子，我从河边捞出了这些东西，不知道要不要。”孙老伯拿着一个背篓，神秘兮兮的模样。 纪知岁也来了兴趣，凑上去，打开背篓盖子，才发现那里面有好几只螃蟹，还是鲜活的，伸着爪子在背篓里面爬来爬去，一个劲的想要从外面出来。 不仅如此，除了那些个鲜活的螃蟹外，似乎还有些虾，个头很小，是河虾。 这可让她高兴坏了，金秋时节，正好是吃螃蟹的季节，这个季节的螃蟹也最是肥美。 细嫩的蟹肉，肥美的蟹黄……光是想想这些，纪知岁忍不住嘴馋。 “要的！要的！孙老伯，你能多带点过来吗？” “没问题，这些个河蟹我们那边还有好多嘞！” “那就麻烦老伯了，我这边求量大，最好越多越好。” “好好好。”孙老伯满嘴答应了下来，那张脸上笑起来褶子堆了满脸。 这箩筐的螃蟹和小虾孙老伯并没有收钱，纪小娘子对他们这一大家子如此照顾，他感谢人家都还来不及呢！ 纪知岁自然也没有白白收下，给了孙老伯两月饼。 没想到出来这一趟还有意外收获，孙老伯笑得更加灿烂了，这纪小娘子，简直就是他们家的救命恩人。 他们家虽然种植了不少蔬菜，可到底还有用完的那一天，他现在在村子里帮忙收菜，将这些菜在运送到百味食肆。 纪小娘子收菜的价格良心，不是压得很低，村里的其他人也很乐意将这些菜送上来，孙老伯和他儿子现在靠中间差价赚钱。 家里赚钱，生活好过了一点，他便将那位黑瘦的孙子，送到的私塾念头，这也是纪小娘子建议的，说什么以后他孙子能够出人头地呢！ 这话谁不爱听，加上孙子跟着自己确实吃了好多苦，孙老伯自己也心疼。 便将孙子送去了私塾，就算以后不能飞黄腾达，步入仕途，可多念几年书，多识几个字也是好的。 这一箩筐的螃蟹数量不算多，纪知岁也就没打算卖给那些食客，而是打算给自家人吃。 这种螃蟹属于河蟹，常年生长在稻田和淤泥里，清洗很重要。 将这些还活蹦乱跳的螃蟹放入盐水中浸泡一炷香，让螃蟹将体内的脏东西吐出来，后面用小刷子细致刷刷，嘴部钳子两侧都是很容易藏污纳垢的地方。 最后剪开螃蟹的肚脐盖挤压蟹脐，将脏污挤出来后洗净。 裴二嫂见状，自告奋勇上前帮忙，凭借她那敏锐的直觉，知道岁娘这怕是又要做好吃的了。 这螃蟹她以前也不是没吃过，味道虽然不错，却远远没有到惊艳的地步，不知道这回岁娘打算怎么处理这些螃蟹。 反正在岁娘手下，就没有不好吃的。 除了裴二嫂的加入，这些螃蟹很快就处理完成。 纪知岁打算做个香煎蟹，将这些处理好的螃蟹从中间切开，一分为二。 油温七成热冒小泡后，螃蟹对半切的那一面沾上面粉后，竖着放在锅里，小火慢煎的同时加入姜丝，葱段和料酒后小火焖煮。 打开锅盖后，焦香料香的味道溢满了整个人后厨，螃蟹的鲜味被激发出来，同时吸收了姜、葱等调料的香气，味道十分浓郁。 这股香味浓郁又霸道，直接顺着后厨，飘到了前厅食客们吃饭的地方。 众人吸吸鼻子，这味道，让人馋得直流口水，似乎又是没吃过的美味。 莫不是这百味食肆又在研究些什么新鲜吃食？ 有人按捺不住问道，“小二，你们今儿在又在研究什么新吃食呢？我们能不能尝尝？” 小厮憨厚笑着，摇着头歉身道：“实在抱歉，这些都不卖的。” 众人在听到这答案后，脸上表情有些可惜，可这股又焦又香的味道实在是诱人啊！ 无法，那些个嘴馋的食客只能够点店里的其他吃食。 其他人歇了心思，可严老头这个资深饕餮却没有，他鼻子一闻就知道，这绝对是自己没吃过的美味。 自然好的美味，他可不想错过，再怎么说自己和纪小娘子也算是有几分交情在身上，那他可要好好利用这份交情。 他来到后厨，一脸讨好跟在纪知岁身后道：“纪小娘子，你这又在捣鼓些什么好吃？” 说着他还探着头往锅里看，看到了一个个焦黄焦黄的螃蟹，颜色诱人看起来可口至极。 看着严老头那嘴馋的模样，纪知岁嘴角微微抿笑：“严老伯，这香煎蟹你要不要尝尝？” 螃蟹虽然多，可也有二十几只，给出去几只没有什么影响。 “肯定要呀！”毕竟他来这后厨就是为了香煎蟹。 严老头接过香煎蟹，先是用力的嗅了嗅，鼻尖满是焦香酥脆的味道，太香了！ 马上开始大快朵颐，他是不是没有吃过螃蟹，可煎制后蟹膏会变得香浓醇厚，口感丰富。 对着蟹黄一口咬下去，口感细腻且富有油脂感，满满的蟹膏香味在口腔中散开。 就连原本坚硬无比的蟹壳，煎制变后得香脆可口，咬下去会发出“咔嚓”的声音，很方便就能够轻易吃到里面细嫩的蟹肉。 严老头无比满足，一个接着一个，连续吃了三个以后，一只手伸到了他的面前，阻止了他的动作。 严老头看向纪知岁，发觉自己吃得有点多，虽然锅里还有很多，可他一下就吃掉了三个。 有些犹未尽的舔了舔唇，“纪小娘子，我和你商量件事，你把这螃蟹卖我一半，我出一两银子，剩下的你可以留着自己吃。” “不行。”纪知岁不带任何犹豫拒绝了，并不是他不想做这笔生意。 而是蟹螃是寒凉之物，可不能多吃，适当就好。 严老头外表保养得不错，可到底上了年纪，老年人吃多了螃蟹对身体不好。
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