阿丽莎品尝一口肘子，只觉得香气四溢，口感软糯，一口下去味蕾都为之惊叹，满嘴留香。&lt;/p&gt;</p>
她意犹未尽的看向餐桌，&lt;/p&gt;</p>
此刻的餐桌上，有蟹黄白菜、芫爆蛰头、锅塌西红柿，&lt;/p&gt;</p>
“陈，凤凰城的菜系果然多，这些菜我好像从来都没见过。”&lt;/p&gt;</p>
之前陈羽说过，凤凰城中没有什么地区性美食，但胜在种类繁多，在一家饭店中可以吃到鲁菜，川菜，粤菜等许多菜肴。&lt;/p&gt;</p>
陈羽指着桌上的那道蟹黄白菜介绍道，&lt;/p&gt;</p>
“道菜名为蟹黄白菜，是八大菜系中的闽菜，起源于胡建，咱们没去过南方城市，自然没见过这道菜。”&lt;/p&gt;</p>
随后，羽又指向芫爆蛰头，&lt;/p&gt;</p>
“芫爆蛰头是胶东菜，胶东菜以烹制各种海产品见长，又称‘烟台菜’。‘岛城菜’就是传承到胶东菜的精髓，并在此基础上自成一脉。”&lt;/p&gt;</p>
“胶东菜在齐鲁大地那边比较出名，但芫爆蛰头这菜，一般的饭馆里可吃不到。”&lt;/p&gt;</p>
陈羽看向镜头，冲直播间的网友们说道，&lt;/p&gt;</p>
“齐鲁大地的朋友应该都清楚，油爆双脆是齐鲁名菜，做法极难，对火候的要求尤为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆。”&lt;/p&gt;</p>
“而芫爆蛰头的技术含量，丝毫不比油爆双脆低。炒蛰头的火候，时间都特别难掌握，是中餐里制作难度最大的菜肴之一。”&lt;/p&gt;</p>
陈羽一介绍，着实炸出不少齐鲁大地的网友。&lt;/p&gt;</p>
【哎？还有这门道呢？看来我和阿丽莎公主一样，就知道吃！】&lt;/p&gt;</p>
【我还真没听说过芫爆蛰头这道菜，一般的饭馆确实没有。】&lt;/p&gt;</p>
【热的海蜇菜还真是第一次见，海蜇这东西用热水焯一下就会变成橡皮筋，这一炒可真要看手艺。】&lt;/p&gt;</p>
【我还真吃过这道菜，就是专业厨师来做都非常容易翻车，别问为什么，问就是吃过翻车的。】&lt;/p&gt;</p>
最后这位网友说的不错，&lt;/p&gt;</p>
芫爆蛰头是个火候菜，蛰头炒制的时间过短，就容易返腥；要是炒的时间长就咬不动了，&lt;/p&gt;</p>
若是翻炒得不够均匀，蛰头也无法充分吸收调料的味道，说翻车就翻车。&lt;/p&gt;</p>
一旁的阿丽莎，在心中默默对这道芫爆蛰头表示pass，&lt;/p&gt;</p>
因为，&lt;/p&gt;</p>
这道菜是用香菜炒的。&lt;/p&gt;</p>
对于讨厌香菜的人来说，这道菜简直就是噩梦。&lt;/p&gt;</p>
帕琳女王倒不讨厌香菜的味道，她动筷，先尝芫爆蛰头，&lt;/p&gt;</p>
夹起一块蛰头，放入口中轻轻一嚼，&lt;/p&gt;</p>
顿时，蛰头的脆爽、香菜的香味以及胡椒粉的辛辣一同在舌尖绽放开来，还伴随着一丝淡淡的醋酸味。&lt;/p&gt;</p>
帕琳女王眼前一亮，“这道菜口感很奇妙，味道很棒。”&lt;/p&gt;</p>
陈母注意到阿丽莎不爱吃芫爆蛰头，就将蟹黄白菜转到她跟前，温柔地说道，“阿丽莎，尝尝这个吧。”&lt;/p&gt;</p>
“好，谢谢妈妈。”阿丽莎甜甜一笑，先是给几位长辈夹菜，然后才夹起一片金黄诱人的白菜叶，&lt;/p&gt;</p>
白菜叶上挂满了满满的蟹黄，散发着浓郁的香气。轻轻一闻，那股蟹黄的咸鲜和白菜的甘甜清香瞬间扑鼻而来。&lt;/p&gt;</p>
她将整片白菜叶送进嘴里。&lt;/p&gt;</p>
顿时，蟹黄的咸鲜与白菜的甘甜清香完美地融合在一起，口感十分丰富。&lt;/p&gt;</p>
“好吃，这道闽菜也好好吃！”&lt;/p&gt;</p>
凤凰城的蟹黄白菜学自闽菜，但进入本地后也会有针对于本地人的改良，&lt;/p&gt;</p>
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