除了北山酒楼的菜是张国庆自己送之外，其他饭店的由张国兴和于山于海分头送货。
人手充足，送货的效率也就快了很多。
只是张国庆考虑到了一个问题，送货收款应该先称重开单，然后再由配送员送完之后让店家结款带回来就行。
但是现在的难题就是饭店要货不稳定，也不定量。
所以张国兴又想到了一个办法，那就是将开单和送货收款分开。
暂时张国兴被分配为开单员，负责去客户饭馆里咨询第二天的供货量以及品种。
时间一般是晚上七八点的时候，这个时间段饭店不是很忙了，大多数在搞卫生准备下班。
于山，于海为送货员，负责叫三轮车送货，沿着远近路线将菜送到各个店铺里面，并根据单子配合饭店验货称重收货款。
张红玉为配单员和财务出纳，备货开单，收支出纳。
张国庆自己则是负责总协调和调度。
目前来说，张国庆一共有1个蛋类收购商，1家大酒楼，17家中小规模的饭店是张国庆开发出来的客户。
但是现在的这些客户不是很稳定，因为张国庆的菜是三天送一次，而有些饭店与北山酒楼不一样，基本上都是天买天的菜。
所以张国庆要把生意做起来必须每天都能有新鲜的蔬菜和鱼肉禽蛋之类的供应，才能够将客户稳定住。
这也是为什么张国庆一定要开店的原因之一，做齐全，把服务做好，客户才能稳定。
为了避免少称造成信誉问题，张国庆也规定，以后店里所有需要称重的蔬菜货物一律多送五钱。
这样一来就避免了缺斤少两带来的纠纷，往近看的话是亏了，但是从长远看的话却是稳定顾客的手段之一。
………………
当晚上张国庆将31724交到张红玉的手上时，张红玉也是变得兴奋起来。
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