“,幼龙的养成…”</p>
后面还有几章,他不打算看了。</p>
这位老哥的操作实在是非常人所能想所能做,而且后面几乎就是‘日记’,林东方还没有在师姐师妹面前看日记的胆量。</p>
于是他继续给鸡腿脱骨!</p>
萧曦月和火灵儿又去捣鼓温泉了。</p>
给足够多的鸡腿肉脱骨之后,林东方开始切鸡丁。</p>
很多馆子再做鸡丁的时候喜欢用鸡胸肉,因为便宜,好切,看着好看。</p>
但鸡腿上有皮有油,更香。</p>
切好了鸡丁,打入蛋清,使用十八摸抓均匀后,加进去点胡椒粉,淀粉,上薄薄的一层浆,最后再来点料油,抓均匀。</p>
然后切配菜。</p>
笋丁,凝丹境的青红辣椒。</p>
对于林东方来说这是可以把他辣死的超级辣椒,但对于萧曦月等人来说,也就是配个色,好看。</p>
葱姜蒜末。</p>
又调了碗…盆汁,清汤里加湿淀粉,盐,酱油,一点糖提鲜。</p>
有了清汤之后他就很少用清水了。</p>
瞅瞅旁边的牛腩,炖的已经差不多了。</p>
于是起锅烧热油,下入圆葱胡萝卜土豆炒香,把牛腩转移进去。</p>
继续咕嘟。</p>
起锅烧热油,先炸花生米。</p>
花生米不能在油锅里炸到熟透,不然等捞出来过一会就会自己变黑。</p>
八成熟的时候就应该捞出来。</p>
然后等油温冷却一些,下入鸡丁滑一下,用漏勺轻轻推动,有粘连的就用筷子给扒拉开。</p>
林东方还不敢直接用手,这油对他来说似乎还有些杀伤力的样子。</p>
等到鸡丁表面的血丝没有了,就可以捞出备用。</p>
“鸡蛋辣椒酱!”</p>
林东方搓搓手,他最喜欢的就是干豆腐卷香菜和小葱,中间放一些鸡蛋酱,百吃不腻。</p>
鸡蛋酱做了四种级别的。</p>
用辣椒区别,化神,元婴,凝丹,筑基。</p>
这玩意可不能马虎。</p>
做法都一样,先切辣椒末,葱姜末。</p>
起锅烧热油,下入鸡蛋液,林东方用筷子快速把鸡蛋划散,然后翻炒到鸡蛋周围出现泡沫。</p>
这有炒到这种程度的鸡蛋才足够的香。</p>
林东方怕有人对鸡蛋中的腥味敏感,在搅蛋液的时候加了一些胡椒粉。</p>
锅里的鸡蛋盛出去之后直接加入猪油。</p>
当然也可以用植物油。</p>
油热之后转小火,加入一些面粉,可以增香,让酱更加粘稠。</p>
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