早上七点钟左右的时候钟如意还在睡着，钟二哥钟二嫂已经起了，之前卖馄饨的时候，他也是这个点起来去买食材，已经习惯了，他拉起板车，板车上放着两个木桶，把店门口的板子和门槛卸下来然后把板车拉出去。
钟二嫂见他走远了点，又把板子和门槛装上去了，往常去买肉也是要小半个时辰，去买下水也是时间差不多。
钟二嫂去灶房烧水，等水烧开，钟二哥也就回来了，这时钟如意也刚好起来洗漱了。
钟如意洗漱好，二嫂已经烧好热水，蒸了些家里带来的饼子，等下钟二哥回来正好可以先吃个饼子垫垫肚子。
两人又合伙拉了一个之前一直放置在杂物间的大木盆出来，等下可以拿来装洗好的猪下水。
钟二嫂拿了两个木桶，正想出去挑水，镇上有几处水井，刚好他们租住的这处门店后街就有一口水井，要用水了就提着木桶去打便是了。
钟如意刚想和二嫂一起去打水，钟二嫂不让，让她留在店里看着，结果刚走出去，钟二哥就拉着两桶猪下水回来了。
见钟二嫂要去打水，便接过她手上的木桶，自己跑去打水，让她们两个先把下水倒进盆里先。
钟如意和二嫂两人合力倒了一桶猪下水进去盆里，她又跑到灶房里把刚刚烧的草木灰拿出来倒在盆里，两人开始揉搓起来，钟二哥也提着两桶水回来了，钟二嫂让他先去吃些饼子，桌上还有些清粥，配着吃。
等钟二哥吃完过来帮忙，三人合伙处理了大半个时辰，一些污糟的部位都用剪刀剪掉了，等处理完，满满的两桶猪下水只剩下一桶连带一小盆。
焯了水下锅，烧的木柴都是从家里带来的，到时候用完了就该买了，放了糖酒酱，煮一会，就把香料都加下去，让它在锅里慢慢煮着。
等一切弄完时间已经到了十点了，钟二嫂在小院里拿了个小泥炉在上面搭上铁架子准备先把午饭做好了，先吃饱了，等下要准备做营生了，等吃完午饭，锅里的卤味也已经差不多好了。
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