顾飞藿抬起头来：“要我做什么？”</p>
“我之前找木工做了些牌子, 还得顾兄在上面写上编号, 甲乙丙丁各写两份一一对应。”</p>
“这法子倒是好, 我切好配菜便去写。”</p>
苏禾安点点头，开始准备鱼丸。</p>
之前做福满鱼跃都是用的鲢鱼, 今日做鱼丸则是换成了刺更少一些的草鱼。</p>
少女杀鱼的动作与杀泥鳅一样干净利落，本已经走出门去写木牌的顾飞藿又回头望了几眼。</p>
刀起刀落, 几道银光划过，本还在挣扎的鱼便没了动静。</p>
他自己杀鱼的时候没有苏小娘子的利落，总是会弄得一灶台都是血水。</p>
还得学呢。</p>
苏禾安将鱼清洗干净后，去皮去骨，留下了两大块完整的鱼肉和一条鱼骨在菜板上。</p>
鱼肉切成小块之后放入碗中，加入提前准备好的葱姜水和盐稍加腌制。</p>
“这又是要做什么？鱼片也放进冒菜里？”</p>
“做鱼丸！”</p>
“鱼也可以做成肉丸吗？会不会有刺？”</p>
只见苏禾安将腌制了一刻钟的去骨鱼块重新倒到菜板上，又把手中的菜刀倒转过来，用刀背仔仔细细地捶打着鱼肉。</p>
咚咚咚，比起用刀刃去切菜，刀背捶打的声音听起来有些闷。</p>
梁玉英好奇地转过头来看了几眼苏禾安手里的动作。</p>
在苏禾安一下又一下用力又干脆的捶打之下，正片的鱼块渐渐变成了细腻的鱼茸。</p>
但这还不够。</p>
苏禾安又用刀将鱼茸在菜板上抹平，借着阳光，把里面细碎的小刺都挑了出来。</p>
站在边上切素菜的梁玉英别说说话了，连大气都不敢出一口。</p>
知道苏禾安挑好刺，抬起头来，扭头活动有些僵硬的脖子，梁玉英才开口道：“这可真是个细致活。”</p>
她上手去帮苏禾安捏了捏肩膀：“辛苦禾安了，下次换我来吧。”</p>
“还没完呢。”</p>
只见苏禾安又剁了些极其细腻的猪肉馅，和鱼茸混合到一起，往里面加入葱姜水、鸡蛋液、胡椒粉，盐以及少量的面粉，用手顺着一个方向开始搅拌。</p>
苏禾安的额角开始隐隐渗出汗水之后，碗里的鱼茸也变得粘黏细腻了起来。</p>
恰好此时顾飞藿也写好了木牌，又回了庖厨。</p>
“烧一锅开水。”</p>
水开之后，苏禾安用勺子舀起一勺鱼茸之后，又在手中摔打了几下，这才把鱼丸放进了冒着小泡的滚水之中。</p>
现在，便只需要等鱼丸浮起来了。</p>
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