来到西市，大街两旁排列着无数店铺，程岁安从一间间店铺前走过，每个铺子都充满了吸引力。街头巷尾，小贩们沿街叫卖，有的推着木车，有的背着背篓。最引人注目的是那些卖食物的小摊。铺子前排着长长的队伍，食客们忙着挑选自己喜爱的食品，或是就地食用，或是打包带走。</p>
首先映入眼帘的是馒头铺，圆圆的馒头堆在蒸笼里，热气腾腾，散发出阵阵麦香。摊主忙碌地把刚出锅的馒头装在竹篮里，食客们争先恐后地买下这些松软的面点。摊旁还有卖包子的铺子，里面包着鲜嫩的肉馅，每一个都鼓鼓的，仿佛一咬开就能流出鲜美的肉汁。</p>
再旁边是一家胡饼铺子。程岁安的目光不由得被那一摞摞胡饼吸引过去。摊主忙着将热腾腾的胡饼从取出，金黄色的饼上撒满了芝麻，表面微微泛着一层油光，看上去酥脆可口。摊旁的桌上还摆着一大块煮熟的羊肉，鲜嫩多汁，切成薄薄的片状，随着摊主的刀起刀落，羊肉片在阳光下泛着油润的光泽，令人垂涎欲滴。</p>
一些讲究的顾客，会额外花钱，让摊主将羊肉片塞进胡饼里，再加上些豆豉和花椒调味。程岁安看得心中暗动，胃里顿时空虚感愈发强烈。他走到胡饼摊前，掏出铜钱，买了一个塞满羊肉的胡饼。摊主麻利地把热腾腾的羊肉片填进已经切开的胡饼里，再撒上一些豆豉和花椒，最后将饼快速合拢，热气与香味扑面而来。</p>
胡饼刚递到手中，程岁安便能感觉到它的温热从指尖传来，不过程岁安没有立刻享受手中的饼，而是走到对面的馄饨摊，要了一碗馄饨。</p>
空气中弥漫着淡淡的葱香和汤头的热气，摊主正忙碌地用大勺搅动着锅里的馄饨。滚烫的汤锅翻腾着，薄如蝉翼的馄饨随着热水的沸腾在汤中轻轻漂浮，馄饨的外皮透出淡淡的粉白，几乎能隐约看到里面裹着的肉馅。摊主娴熟地从锅里捞起几只馄饨，快速沥干汤水，放入碗中，随后舀上一勺鲜香的清汤，撒上几颗翠绿的葱花。汤碗端上来时，热气蒸腾，葱香与肉香扑鼻而来，令人生出一种无法抗拒的食欲。</p>
程岁安接过碗，看着馄饨在清澈的汤中轻轻晃动，那薄透的面皮仿佛一碰即化。他轻轻挑起一只馄饨，小心翼翼地咬了一口，舌尖立刻感受到了汤汁的柔滑与馄饨内馅的鲜美。肉馅细腻柔软，裹在薄皮中，外皮已吸满了汤汁，入口既有滑嫩的面皮触感，也能感受到里面肉质的紧实。汤头的味道更是鲜美，温热的汤在口腔中轻轻回旋，带来一种沁入心脾的满足感。汤底的味道清淡中带着一丝甘甜。</p>
此时再吃上一口饼，饼皮外酥里嫩，咬下去时还能听到一声清脆的响声，随即那夹着羊肉的香浓滋味瞬间在口腔中蔓延开来。羊肉经过慢煮，早已软嫩无比，肉汁渗入到饼皮里，随着每一口咀嚼，口感丰富而层次分明。豆豉的微微发酵味与花椒的轻微麻感，给这道简单的食物增添了一种特别的风味，仿佛一口咬下去就能感受到草原上的狂风和西域的异域风情。</p>
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