中午的时候,吴秋生说啥也要请李轩吃饭,感谢他的帮助。 旁边的家常菜馆,两人边吃边聊。 从聊天中李轩得知,吴老板是华夏农大毕业的,毕业后,他没有在京城找工作,而是回了南方老家,搞养殖、种橘子。 干了几年,没挣什么钱,后来和媳妇又回到京城,媳妇在超市打工,他则到批发市场跑业务,有了一定的经验后,他们自己开起了超市。 前几年还能挣些钱,可后来超市的成本越来越高,再加上电商的冲击,人流也在逐年减少,超市的利润越来越薄,最后,两人将超市转型成了专门的果蔬生鲜超市。 近几年,生鲜超市也没什么利润了,于是媳妇就又去给别人打工去了,他自己则勉强维持着这个超市。 “实不相瞒,我现在这个小超市,年底可能也要关了,房东明年要涨房租,一下涨50,这把我的利润几乎全吃了!干不下去了!”,吴秋生说完显得很无奈。 李轩端起酒杯,陪着他喝了一口,这确实是实体店无法绕过去的坎儿。 在大城市,尤其是京城,房租永远是实体店的噩梦,这也是为什么电商能发展这么快的一个主要原因。 “吴哥,生鲜超市的利润率一般有多少?房租成本能占多少?”,李轩随后问了一句。 吴秋生伸出三根手指,说道:“在京城,毛利率最少也要看到20-30,这样去除房租、人工、日常损耗等成本,自己可能才会有5-10的净收益!其中房租在成本中的占比能达到50,甚至更多,所以说,不好干啊!” “这么多!”,李轩听到这个数字,也不禁感叹。 吴秋生听李轩对超市的经营感兴趣,他便讲起了自己从进货,到损耗控制,再到人员配置等各个环节的心得和经验。 接着两人又聊到特色农产品,再到生鲜果蔬的利益链条,运输配送环节,最后又聊到了食品安全。 可以听得出来,吴老板对这个行业的研究还是挺深的。 李轩又给吴秋生倒了一杯酒,随后问道:“你觉得,生鲜超市会向那个方向发展?向中高端发展?还是被电商攻陷从而消亡?” “首先应该向中高端发展,和菜市场区别开!”,吴秋生回答道。 李轩“嗯”了一声,确实,从吴秋生的店里,就能看出,他和别的果蔬超市不太一样,很注重购物体验,并且只卖品质好的商品。 吴秋生思考片刻,接着又说道:“但最终可能还是难免被电商攻克不过可能也不会是纯粹的电商化,应该是线上线下相结合的一种模式,毕竟生鲜是非标品,对物流配送要求又高,纯线上销售,很难有好的体验” 听到这儿,李轩不得不佩服吴秋生的判断力。 上一世,2016年开始,电商巨头们提出新零售的概念,并纷纷推出自己的生鲜零售品牌,搞起了线上、线下、以及物流相结合的新模式,虽然想象的很美好,开始时也轰轰烈烈,但年后,这些新零售品牌并没有像当初预想的那样,颠覆整个行业的格局,反而是逐渐还是归于了平静,毕竟涉及到多方的整合,实施起来并不是那么容易。 所以说,实体店,在生鲜行业,短期内是电商替代不了的,只不过是经营的模式一直在变化而已。 另外,实体店不仅仅是销售商品这么简单,他带给人们的往往还有额外的东西。 上一世,李轩所在公司的附近就有一家生鲜果蔬超市,也是他平时最喜欢去的地方,里面空间大,干净整洁,商品摆放整齐划一,赏心悦目,每次去里面逛都能让人心情愉悦,进而放空压力,忘掉所有的烦恼。 这种心灵上的慰藉,是任何网购给不了的。 如果可以,李轩倒是想开一间这样的超市,他不奢望靠它挣钱,只希望能有这么一个地方,能让他在感到困惑、无助、压抑时,得到心灵上的放松。 临近元旦,大家都在讨论元旦怎么休,去哪里玩。 李轩看了看日期,不禁感叹:“时间过得真快啊!”,他看了一眼屋子里的人,见大家都在,随即站起来说道: “我宣布一下,元旦放假三天,不调休!周末不用来!而且休那三天你们自己定,不一定非得和法定假日一样!” “真的吗?” “哇!太好了!” “老板大气!” 大家纷纷给自己的老板点赞! “另外,芳姐,给每人准备一份跨年礼”,李轩想了想:“就500元的购物卡吧!具体哪里的卡,也是你们自己定!” “哇!”,屋里又是一片欢腾! 李轩当老板,主打就是一个任性! 这半个月来,李轩又去了王世行老爷子家两次,老爷子的腿脚越来越利索,身体也越来越好了。 老爷子对于李轩是越来越喜欢了,每次排完毒,都要拉着他到自己的收藏室,欣赏自己的收藏。 收藏室里,摆满了各式各样的宝贝:瓷器、玉器、书画,应有尽有,简直就是一个小型的博物馆。 李轩每次进来,眼睛都不够使,虽然他对收藏不在行,但起码的鉴赏能力还是有的,再加上老爷子在旁边做讲解,他看的更是津津有味。 天宇看的更是仔细,他对李轩说:“你不知道,爷爷平时都不让我进来,现在能跟着你进来看看,占了你的光了!” 李轩笑着回道:“哈哈!爷爷是怕你把他的宝贝顺走了!” 和天宇闲聊之时,李轩了解到王家现在主要的产业,就是京城的十几家高档酒楼,由他父亲经营着,天宇还塞给他一张酒楼的黑色贵宾卡,让他想吃的时候,尽管去,不用付账。 李轩推辞不过就收下了,以后在京城混,有个吃饭请客的地方,也不错!
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