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第86章 菌之味

曲江城的路道小巷自建城初始,从规划上就采取了平正布局之法,城中主道均横竖笔直,纵是城中每四条主道之间的住宅片区间的小巷也跟主道呈平行之势! 黄品良与贺晨并行,身后跟着衙中一众主官,再往后便是黄品良的一众随行。 “贺大人,某家进入南州地界之后,一路感慨可谓是与日俱增!说松州及南州之间,让某家最深的感触莫过于百姓身上的气息,这种气息比某家走过他州的百姓不一样,感觉多了些生气,多了活性,也多了灵性!这很微妙!不知贺大人能不能理解某家所说?” “内侍大人所说,是南州百姓在陛下庇佑之下,很快从战乱当中安稳下来,在陛下隆恩普照之下,先是免了三年税赋,之后得以迅速恢复耕种生产,百姓有了活的希望,精气神自然要好一些!如今陛下和朝堂诸公体恤百姓被李路两家压榨,再免两年税赋,百姓知道陛下再施隆恩,南州必然举州欢腾!为身为东承子民而欢呼!为东承有陛下这等英明神武的圣主而欢呼!” 黄品良深深看了贺晨一眼:“贺大人知恩识重,不愧为陛下赏识的干才!走在这南州大地上,某每吸一口气都感觉清新而舒泰!” 黄品良指着主道两侧的一座宅院及一间间铺店:“比起整洁清爽干净,帝都很多街道都比不得南州呐!看看我们脚下踩的石板路道,别的地方不但各种各样的弃物遍地,更有牛马牲口的排泄物,路道两侧的排水沟不是黑臭熏人,就是蚊蝇成群!每每到了雨天,如若没有车驾的话,真不知怎么出门!贺大人和南州一众官吏差役,是下了苦功夫的!某家此行不虚!百闻不如一见,待某家回宫之后,必要向陛下细细陈禀南州见闻!” “下官多谢内侍大人首肯!” 黄品良爽朗一笑:“贺大人,都说南州是块宝地,看城中的这些宅院便可见一斑!青砖灰瓦,朴实厚重,实用不重娇奢,好啊!” “内侍大人,请!这便是城中饮宴的好所在,食材极为新鲜考究,厨子在南州久负盛名,更因其依照食客人数来配菜品,很受赞誉。” 黄品良抬头看向扁牌:“难得!题字之人功底深厚,堪称大师!” “内侍大人,此扁乃百余年前一游方学士所题,那时遭受强人抢掠,万幸活得命来,到了曲江城之后,酒楼掌柜祖上怜其遭遇,不但供其饭食住屋调养未收银钱,离开之时还赠予盘缠!游方学士在店中帮着收拾酒扫,最后挥毫写就这“迎宾楼”回赠。” “好!掌柜祖上有悲天悯人之胸怀,好人自有好报!迎宾楼名虽朴实,却让食客有宾至如归之感,难得!难得!” 黄品良才进厅中,看着厅中一应桌椅梁柱,连连点头:“百年老店,其蕴味果然厚重古朴!檐台上点缀着的这些花花草草,犹如一方净地!莫说在此间饮宴,就说在此品上一壶茶,也是人生一快事!” 掌柜见贺晨陪着黄品良往着楼上而去,连忙带上自己女儿端上茶壶上楼。 到了三楼雅间,黄品良走至窗前不免感慨:“登高望远,屋舍宅院,城外山峦均尽收眼底,赏心悦目之余,望着城中古树翠竹成景,远山葱绿青幽,嗯!酒能多饮两杯,肚能多装一盏茶。” 掌柜父女小心翼翼斟上茶水:“各位大人,请用茶,小民下去后便可安排上菜。” “有劳掌柜,二楼的三桌宴席也要一并上菜。” “是,大人。” 掌柜父女退出雅间,掌柜下楼之时缓缓吐出一口气,心里暗暗在想,贺大人陪同之人来头必然不小!贺大人虽和善亲民,但万不可怠慢了,否则,万一让贺大人的宾客不满,对不住贺大人不说,自己可承受不起。 四个小二跟在掌柜身后,很快将三楼雅间的餐桌摆得满满当当! 一只大陶罐里,热气腾腾,一时间香气四溢! “内侍大人,今日恰巧有猎户送来狍子一只,索性便黄焖之后煨煮,大人尝一尝。” 贺晨舀了一碗汤,又盛了几块狍子前腿肉放到黄品良面前。 黄品良将狍子肉夹到嘴中,连连点头称赞:“香!真香!” 贺晨又将冒着热气的爆炒猪肝、清蒸河鲜、鸡脯炖笋、八珍豆腐、凉拌鸡丝等菜给黄品良一一布了些,黄品良每道菜都一一品尝,又给贺晨布了一些菜:“来该喝酒了,贺大人刚才都忙着给某布菜,你却没吃到几口,快吃一些,我们好好喝几杯!” “谢内侍大人!一会还有一盘山珍要请大人品鉴。” “噢,不知是什么菜?” 贺晨与衙中一众主官敬了黄品良一杯酒,又喝下一口茶后,拿了一方小棉帐擦了擦嘴:“内侍大人,此菜我们南州称为菌中仙,经过了数十年不断品尝完善,自山中采来各种菌子经过仔细清洗,放至筲箕里滤了水后,加青辣子、大蒜、花椒进行翻炒,菌子当中的汤汁炒出来之后,盖上锅盖焖至半刻,途中揭锅盖三四次翻一翻,各种菌的味道揉和在一块之后,其味鲜香无比,对身体还有一定补益。” “某在其他州府也有吃过山菌,但都是各自分类来炒,贺大人说的这吃法倒是从未尝过,之前一些州府有人食山菌中毒丢了性命,贺大人可知为何?” 贺晨微作思索回话:“内侍大人,之前平江县也有不少人吃菌中毒,甚至丢了性命,全是因为其对菌子认识不全,有些不能吃的菌也捡回家中来炒的缘故。南州自进四月以来,由礼房画师专门画出山中可食菌子共二十余种,并做了详尽品相说明,且对全州下了通令,对于自己不认识的菌子,万不可食用!堵不如疏,数十万百姓都会不时到山中去采药、采集一些野菜,尤其五月到九月底,山中各种菌子层出不穷之下,百姓劳作之余,都喜欢到山中去捡菌子,下官等人能做的只能是向百姓介绍可食菌类,并告知其烹饪方法要领,尽可能避免百姓误食有毒菌类。” “某家明白了,贺大人之意是没有经年累月去山上捡找菌子,认明白哪一种菌子能吃,最好不要杂到一起炒?” “内侍大人说的极是,虽说不一定非要到山上捡找菌子,但对菌子确实得有深刻的认识,否则若是其中掺杂了有毒的菌子,是会危及生命的!” 话及此处,掌柜端着一个大陶碗走进雅间放到餐桌中间后退了一步:“各位大人,今日店中收到一窝极为肥美的鸡枞!菌种类也比较全,这盘菌中仙包含鸡枞、青头菇、金黄老人头、见手青、羊岗石老人头、黄见手青、小黄菌、小黑菌、红奶浆菌、黑奶浆菌、铜绿菌、麦草菌、鸡枞花、米汤菌、骨头菌、拱土菌、干巴菌,还难得掺到几朵谷黄菌。” 贺晨一众深深吸了一口菌香,贺晨看着浅橙色的谷黄菌笑说:“不错!虽说谷黄菌现在还出的少,但这是不是意味着南州今年谷米丰收?” 黄品良及衙中一众主官满脸笑意,掌柜悄悄退了出去! 贺晨看向黄品良:“内侍大人,下官给你挑一些?” “好!有劳贺大人。” 贺晨拿了一只未曾用过的瓷碗,将各种菌都挑了几块放到碗中,放到黄品良面前:“内侍大人还请趁热吃。” 黄品良一边吃,一边连连点头!直到吃了半碗之后长长舒出一口气:“果然!贺大人所言非虚!鲜香滑脆,鸡纵的清香之间带着微甜,实是美味无比呐!” 说完,黄品良用筷子指着碗中的两类菌问:“贺大人,这两类菌叫何名?” “内侍大人,黄色的我们叫它小黄菌,菌帽灰黑色的我们叫它小黑菌,有的百姓称小黄菌为黄荞面菌,称小黑菌为黑泥岗菌,也有一些百姓称这两种菌为松树菌。” “说实话,某吃下来呀,这松树菌比鸡枞的味道更好!” 贺晨哈哈一笑:“不瞒大人,下官等人跟大人有同感。” “就说嘛!这松树菌比鸡枞更具嚼感,清香味更浓!” “大人,这菌汤才是精华所在!近二十种菌子揉和一起炒出来的汤拌饭,味道也是一绝!” 见黄品良双眼放光,周启赶忙拿起个瓷碗盛饭舀汤,恭恭敬敬递到黄品良手中。 黄品良也不矫情,接过饭碗之后,拿起汤匙没多会就将一碗饭吃完! “好!实是不虚此行!畅快!你们也吃,要趁热!” 衙中一众主官见黄品良没有端着架子,也都放松了些,既然内侍大人都已用饭了,那也就不再讲究,纷纷盛饭吃了一碗。 贺晨率先又敬了黄品良一杯酒之后,衙中一众主官纷纷各显神通轮着向黄品良敬酒,可谓是宾主尽欢,其乐融融!又因众人席间吃下不少菜,又吃下一碗饭的缘故,众人俱都感到自己酒量好像大了不少! 便在此时,自门口处传来一声笑语:“哟!相请不如偶遇,州衙的各位大人都在呢,在下敬各位大人一杯!” 黄品良看向贺晨,贺晨凑近黄品良简单介绍了范明睿来历。 范明睿见没有一人起身,面上一僵:“怎么?在下身份够不上向各位大人敬酒?” 贺晨右手举杯:“范公子也在此间饮宴,倒是巧了!范公子请!” 贺晨仰头一饮而尽,范明睿笑呵呵将酒杯凑到唇边抿了一口便停下。见状,不但是衙中一众主官,就连黄品良都冷下脸来! 范明睿状似未见:“怎么,贺大人不打算邀请在下坐下来喝几杯?” 谷雨冷冷开口:“范公子,还请自重!” 范明睿上前一步,将酒杯放到谷清杯盏旁,若无其事拿起棉帕擦了擦手:“谷将军!又或是谷大人!你认为自己做得了此间的主?” 贺晨压住胸中怒火平静开口:“范公子,此宴实是不便与范公子同饮,还请见谅!改日再行宴请范公子如何?” “适才在下就说相请不如偶遇,贺大人怎忍拒人于千里之外?难道南州官仓盐巴即将告罄一事不比此宴重要?” 黄品良眉头紧皱!怎么都想不通,这么个权贵家的子弟怎么就没点眼力劲!如此嚣张跋扈,将皇朝一州府尹及衙中一众主官不放眼中,这样目中无人,真觉着无人能治? 贺晨看向黄品良,见黄品良一张脸绷着,抬眼看向范明睿:“范公子,今日本官宴请贵客,还请范公子明礼知节,请吧!” 范明睿伸手从菜碟中抓了一把长生豆,丢了几颗到嘴中咀嚼:“不会是跑私盐的吧?” “谷大人,劳烦请范公子出去。” 谷雨领命起身,范明睿将手中长生豆往着门外一扔:“怎么!本公子敬酒有错!想要以势压人!你们可要考虑清楚后果!” 不待范明睿再叫嚣,谷雨一把扣住范明睿锁骨,连提带推将范明睿带出雅间。 范明睿的一众随从见主子被人拎了出来,且主子疼得呲牙咧嘴,脸部扭曲!自楼梯口便要朝着谷雨就扑了上来。 谷雨手上往移,一把掐住范明睿的脖子低叱:“若是不想死,让你的人给本将滚!否则本将捏断你的脖子!” 听到谷雨冰冷的语气,范明睿浑身一颤!一个激灵之下,连忙忍痛抬手:“别过来!下去!快下去!” 黄品良朝贺晨一笑:“贺大人,我们也走吧,本想再与各位大人喝两圈,不想被人搅了雅兴!不过,今日酒足饭饱,某很是开心!下去看一看。” 黄品良的随行侍从一个个目光森冷,盯着从楼梯退下去的一众范家护从! “贺大人,不用担心,某带在身边的人可能比不得谷将军这样的战场悍将,但对付范家区区这些家丁护从,完全不费吹灰之力!” “下官总归有失职之处!还请内侍大人恕罪。” (特别注明:各位书友,本章节中关于野生菌食用描写,望各位书友不要采纳尝试!本人自五六岁开始便在村子后山拾菌,对于各种菌有极深了解,且本人生活的县份及周边很多县,历来都吃杂菌,除了对菌子有很深了解,烹饪的方法,是否炒透煮熟等都有很好掌握!是以,本章节中才有对应描述。)

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