只有做到目中有牛又无牛，才能化繁为简，轻松的解剖一头牛，杀猪也是同样的道理。</p>
在这样物资缺乏的时代，村里的屠夫一年能宰杀多少猪？</p>
庖丁解牛名垂千古，只不过是他为文惠君宰牛露了一手，当文惠君夸他时，他的解释是，熟能生巧！</p>
那么这个“熟，”绝对不是随便宰杀一两头牛那么简单。</p>
在某些领域，有的人就是真正的天才。</p>
陆元元不由在心里感叹两句。</p>
不过，她现在更关心的是杀猪菜要怎么做？</p>
陆青杰分割好了猪肉，又叫来几个村里的婶子，让她们去清洗猪下水。</p>
陆元元好奇的跟了过去。</p>
就看见几个婶子，抬着装猪下水的筐子，来到了小溪下游，一个婶子还去提了一篮子草木灰过来。</p>
看来几个婶子都是经验丰富的人，先用木棍把猪肠子翻过来，把里面的粪便冲洗干净，又把草木灰倒进去一阵揉搓。</p>
搓洗的差不多了，又放在溪水里冲洗，冲洗了若干遍，又把上面的脏东西仔细撕扯了一遍，肠子就变得白白净净的了。</p>
幸亏陆元元心理素质强大，要不然目睹如此毁人胃口的清洗现场，非把内脏都吐出来不可。</p>
在前世，她要是想吃肥肠，都是买洗干净的回来，不过，在做之前，她也是要仔细再清洗一遍的，不然不放心。</p>
印象中，原主好像也吃过几次杀猪菜，都是在每年腊月里，村里有人宰杀年猪的时候，会做杀猪菜，特别好吃！</p>
她也很想尝尝，古代的杀猪菜是什么味道。</p>
不过，野猪肉腥臊味比较大，肉质比较柴，绝对比家猪肉老，做起来肯定费劲。</p>
想到这里，陆元元起身去找自己娘，想告诉她多放些生姜，还有她路上挖的野葱和野蒜也放一些，能去腥臊味，到时候她再放些空间里的灵池水，味道应该不会太差。</p>
给她娘交代好，又叮嘱她娘，一定要放她说的两个竹筒里的水，邓玉娘自是满口答应。</p>
前两天 ，闺女做的鸡和兔子肉是真的好吃，里面就放了不少生姜和野葱，至于水，既然闺女让放那个，就放些吧！</p>
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