第62章 十全大补汤及糖糖糖葫芦第二弹（2）

开大火将锅中的水烧沸，然后转小火慢慢煎煮。煎煮的时间一般为1-2小时，期间要注意观察水量，避免水分蒸发过多。 4 分次煎煮： - 为了确保药材的有效成分充分释放，可以采用“先煎后合”的方法。首先将黄芪、人参、白术、茯苓和甘草这五味药材先煎30分钟，然后再加入剩余的当归、熟地黄、川芎、白芍和肉桂继续煎煮。 5 去渣取汁： - 煎煮完成后，用纱布或细筛过滤掉药材残渣，收集汤汁。 6 服用： - 将煎煮后得到的药汁分早晚两次空腹服用。根据个人体质和实际情况，可以适量增减药量。 注意事项： - 在煎煮过程中，应保持小火慢煮，避免大火破坏药材中的有效成分。 - 十全大补汤属于温补类药物，不适宜在感冒发热、体内有实热、湿热内蕴等情况下使用。 - 孕妇和特殊疾病患者在服用前应咨询专业中医师。 - 长期或大量服用十全大补汤应在医师指导下进行。 以上是十全大补汤的基本制作方法，实际应用中可根据个人体质和病情进行适当的调整。 十全大补汤作为一种传统中药方剂，虽然具有很好的补益作用，但并非适合所有人群，也存在一定的副作用和禁忌。 建议大家做之前一定要咨询相关专业人士哦！ 十全大补汤的副作用： 1 消化系统反应： 部分人在服用十全大补汤后可能出现恶心、呕吐、腹泻等消化系统不适症状。 2 上火现象： 由于其性质偏温，过量服用可能导致体内热量过盛，出现口干、咽痛、便秘等“上火”症状。 3 过敏反应： 极个别体质特殊的人可能对药物中的某些成分产生过敏反应。 禁忌： 1 感冒发热时不宜使用： 十全大补汤具有补阳作用，对于正在发烧或患有外感风热型感冒的患者不适宜，以免加重病情。 2 湿热体质者应慎用： 对于本身就有湿热内蕴的人，十全大补汤可能会加重湿热症状，如痤疮、黄疸等。 3 高血压、心脏病患者需谨慎： 由于其中含有人参等药物，可能会影响心脏功能，高血压患者也需注意药物可能引起的血压变化。 4 孕妇应在医生指导下使用： 孕妇在服用十全大补汤前应咨询医生，因为其中的某些药材可能会刺激子宫，影响妊娠。 5 慢性病患者需遵医嘱： 患有其他慢性疾病的患者，在服用十全大补汤前应咨询医生，避免与其他药物产生相互作用。 使用建议： - 在使用十全大补汤前，最好咨询中医师，根据个人体质和病情进行适宜性评估。 - 遵循中医师的指导，不要自行增减药量或随意更改用药方案。 - 在服用期间，注意观察身体反应，如出现不良反应，应立即停药并咨询医生。 - 保持良好的生活习惯，均衡饮食，避免过度劳累，以增强药物效果。 总之，十全大补汤虽为经典良方，但使用时必须谨慎，确保适宜自身情况，避免不必要的风险。 做这道汤也是为了于傲凯的身体好。 这样第六道汤菜就完成了。 接着于傲凯的妈妈开始制作糖葫芦，糖葫芦是于傲凯从小就吃到大的。 说到糖葫芦，就有很多关于糖葫芦的历史。 糖葫芦的历史可以追溯到宋代，但它的确切起源并没有详细的文献记载。 糖葫芦的起源并没有一个确切的记载，但普遍认为它起源于中国北宋时期的都城汴京（今河南开封）。有一种说法是，糖葫芦最初是由一位名叫李道豫的商人发明的，他在冬天使用糖来保存卖不出去的山楂果，意外地发现这样处理后的山楂酸甜可口，于是开始在市场上销售，并迅速流行开来。 另一种说法是，糖葫芦的起源与古代的医药有关。在中医理论中，山楂具有消食化积的功效，而糖葫芦的制作方法能够中和山楂的酸味，使其更易于食用，同时也增加了山楂的药用价值。 糖葫芦在宋代以后逐渐成为了一种流行的街头小吃，尤其是在北方地区。随着时间的推移，糖葫芦的制作方法也逐渐传播开来，不同地区根据当地的口味和食材特点，发展出了多种多样的糖葫芦品种。除了山楂，还出现了各种水果和坚果的糖葫芦，如草莓、葡萄、橙子、核桃等。 糖葫芦不仅是一种美味的小吃，也成为了中国传统文化的一部分，常常在庙会、节日和其他庆典活动中出现，深受人们的喜爱。糖葫芦的制作和食用也蕴含了一定的文化意义，它代表着甜蜜和幸福，是许多人童年记忆中的美好味道。 糖葫芦最初是由山楂果串成串，再蘸上熬制的糖浆制成，因其酸甜可口、色泽诱人而受到人们的喜爱。随着时间的推移，糖葫芦的食材也扩展到了各种水果，如草莓、葡萄、橙子、苹果等。 糖葫芦的制作方法简单，但需要一定的技巧和经验。糖葫芦的制作过程包括准备水果、串串、熬糖浆、蘸糖、凉拌等步骤。制作糖葫芦时，需要注意糖浆的火候、蘸糖的速度和凉拌的方式，以确保糖葫芦的质量和口感。 糖葫芦不仅美味，还具有开胃消食的功效，是一种老少皆宜的传统小吃。糖葫芦的制作和食用也蕴含了一定的文化意义，它代表着甜蜜和幸福，是许多人童年记忆中的美好味道。糖葫芦是中国传统小吃中的一种，它的历史可以追溯到宋代。糖葫芦的制作方法简单，但需要一定的技巧和经验。糖葫芦不仅美味，还具有开胃消食的功效，是一种老少皆宜的传统小吃。 详细的制作糖葫芦的材料和步骤如下： 材料： 新鲜水果（如山楂、草莓、葡萄等） -竹签或小木棍 糖（白砂糖或冰糖） 清水 （少量）柠檬汁，不知道为何于傲凯非常愿意吃加了柠檬汁的糖葫芦。 是因为在于傲凯小的时候有一次，于傲凯妈妈在给于傲凯做糖葫芦的时候。突发奇想，就加了柠檬汁。于傲凯吃了糖葫芦之后，连连夸赞妈妈做的好吃。之后，于傲凯的妈妈再做糖葫芦的时候，就都会加上柠檬汁了。 详细的制作步骤如下： 准备水果：选择新鲜的水果，清洗干净，去掉水果的梗和蒂，如果是大水果，可以切成小块。 串串：将水果用竹签或小木棍串起来，确保串得牢固。 熬糖浆：在锅中加入适量的清水和白砂糖，比例为1:1。开小火慢慢加热，不断搅拌，直到糖完全溶解，然后继续熬煮至糖浆变得粘稠，颜色微微发黄。如果喜欢，可以加入几滴柠檬汁，这有助于防止糖浆结晶。 蘸糖：将串好的水果逐个放入熬好的糖浆中，快速滚动，让水果表面均匀地裹上一层糖浆。 凉拌：将蘸好糖浆的水果串放在油纸或涂有食用油的托盘上，让其自然冷却凝固。 完成：待糖浆完全凝固后，糖葫芦就制作完成了。可以将其包装好，或者直接食用。 注意事项： 熬糖浆时要注意火候，糖浆过于稀薄不易凝固，过于粘稠则容易形成糖块。 蘸糖浆时要快速操作，以免水果过热或糖浆凝固。 糖葫芦要放置在通风干燥的地方，避免受潮。 糖葫芦不仅美味，还具有开胃消食的功效，是一种老少皆宜的传统小吃。 而且，于傲凯的妈妈制作糖葫芦还有自己的技巧： 选择水果：选择新鲜、结实、无病虫害的水果。水果的大小和形状应尽量一致，以便串成串后美观。 清洗水果：水果要彻底清洗干净，去掉梗和蒂，如果是大水果，可以切成小块。 串串：使用竹签或小木棍串水果时，要确保串得牢固，不要用力过猛以免损坏水果。 熬糖浆：熬糖浆时，水和糖的比例通常是1:1，但也可以根据个人口味调整。小火慢熬，不断搅拌，直到糖完全溶解。糖浆颜色变为淡金黄色时，即可用来蘸水果。 蘸糖浆：将串好的水果逐个放入熬好的糖浆中，快速滚动，让水果表面均匀地裹上一层糖浆。动作要迅速，以免水果过热或糖浆凝固。 凉拌：将蘸好糖浆的水果串放在油纸或涂有食用油的托盘上，让其自然冷却凝固。也可以将水果串挂在架子上，让多余的糖浆滴落。 防止糖浆结晶：在糖浆中加入几滴柠檬汁或蜂蜜，可以帮助防止糖浆结晶。 制作糖葫芦的场地：制作糖葫芦时，应选择一个通风良好、干燥的地方，避免潮湿和灰尘。 储存：制作好的糖葫芦应储存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温，以免糖浆融化。 实验与创新：不拘泥于传统的山楂糖葫芦，可以尝试使用不同种类的水果和坚果，甚至可以添加一些巧克力、椰蓉等装饰，创造出自己的特色糖葫芦。 记住，制作糖葫芦需要一些实践和耐心，不断尝试和调整，你会逐渐掌握制作完美糖葫芦的技巧。 于傲凯的母亲为了于傲凯，特意做了笔记。主要记录的就是如何制作糖葫芦，因为这是儿子喜欢吃的。 本来于傲凯的家庭条件是非常好的，于傲凯的父亲就在前几年的时候。就和于傲凯的妈妈商量，想再要一个孩子。不论是男孩还是女孩子，都是可以的。为的目的就是想再要一个孩子。 那个时候，于傲凯不知道是什么原因。也许是知道妈妈爸爸要再有一个孩子，就会不爱他吧！特别的情绪低落，总是和爸爸妈妈吵架。有时候于傲凯便会经常问妈妈，是否还爱他了。再之后，于傲凯的妈妈看到儿子这个样子。便和于傲凯的爸爸商量，以后便不再要孩子了。 这个时候，于傲凯的妈妈便知道于傲凯非常愿意吃糖葫芦。于傲凯的妈妈还特意去研究了糖葫芦的做法，制作技巧等相关知识。这些学习的有关于糖葫芦的知识全被记录在笔记本上面了。 （画外音：这怎么于傲凯全家，除了于傲凯的爸爸不写日记之外。怎么都在写日记，这真是有学问啊！！！） 于傲凯的妈妈在笔记本上面详细的记着： 制作糖葫芦时可能会遇到一些问题，以下是一些常见的失败案例及其解决办法： 1 糖浆结晶： - 问题：糖浆在熬制过程中或蘸水果时出现结晶现象。 - 解决办法：确保糖浆的火候适中，不要熬得过久或温度过高。在熬糖浆时，可以加入少量的柠檬汁或蜂蜜，这有助于防止糖浆结晶。 2 糖葫芦表面不光滑： - 问题：糖葫芦表面出现凹凸不平或糖浆滴落。 - 解决办法：在蘸糖浆时，确保水果均匀地裹上糖浆。如果糖浆滴落，可以尝试调整糖浆的粘稠度，或者蘸糖浆后轻轻摇动水果串，让多余的糖浆滴落。 3 水果过热或变色： - 问题：在蘸糖浆的过程中，水果因为过热而变软或变色。 - 解决办法：在蘸糖浆前，确保水果串的温度适中，不要太热。同时，糖浆的温度也不要过高，以免烫伤水果。 4 糖葫芦粘连： - 问题：冷却过程中，糖葫芦之间发生粘连。 - 解决办法：在冷却糖葫芦时，确保每串之间有足够的间隔，或者使用分开的托盘来放置每串糖葫芦。 5 糖浆太硬或太软： - 问题：糖葫芦冷却后，糖浆要么太硬，要么太软，不够脆。 - 解决办法：调整糖浆的熬制时间和温度，确保糖浆达到适当的粘稠度。如果太硬，可以适当减少熬制时间；如果太软，可以适当增加熬制时间。 6 水果氧化： - 问题：切好的水果在串成串后或蘸糖浆前发生氧化，颜色变暗。

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