听着脑海中响起的提示音，洛珈结束了与王小葱他们的闲谈。</p>
站起身来到了黑板广告牌前。</p>
吴腾见状，是情绪激动的为洛珈送上了掌声。</p>
他的表现，让王小葱几人是翻了翻白眼。</p>
然后就讲注意力再次集中到了洛珈与黑板广告牌上面。</p>
他们对今晚的营业菜单也是挺好奇。</p>
今晚洛珈所随机到的食谱，分别为田所惠的鮟鱇鱼咖喱锅，素烧鹅，王太守八宝豆腐。</p>
再与黄金蛋炒饭，辣子鸡，爆双脆，白果胡椒猪肚鸡一块构成今晚的营业菜单。</p>
用荧光笔将这些菜式都写在了黑板广告牌上。</p>
洛珈与王小葱他们打了声招呼，就与呆呆一块进入了厨房。</p>
在将食材给准备好，洛珈将白果胡椒猪肚鸡，还有制作王太守八宝豆腐所需要用到的鸡汤先行炖上。</p>
接着才继续处理其他的食材。</p>
食材都大致准备好之后，洛珈舒展活动了下身子。</p>
接下来他可是要进行一道不简单的工序。</p>
那就是鮟鱇鱼的传统解体方法吊切法。</p>
鮟鱇鱼的体表覆盖着一层滑溜溜的胶质，在砧板上面很难进行处理。</p>
所以一般会采取吊切法来进行处理。</p>
用钩子钩住鮟鱇鱼的下颚，并吊挂起来。</p>
然后在这样的状况下进行切割，这正是吊切法。</p>
这吊切法因为需要在鱼吊挂在空中不稳定的状况下下刀。</p>
所以需要很高的技巧。</p>
将鮟鱇鱼给吊挂好，洛珈将七星刀给取了过来。</p>
要对食材进行解体处理，还是七星刀最为好用。</p>
先将鮟鱇鱼背部与腹部的鱼鳍给去掉。</p>
然后在接近鱼唇的部位划开口子。</p>
接着用双手抓住口子那里露出的鱼皮，小心的向下拖拽。</p>
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