王柱子这时候才说:“二哥,你先回去说一声吧。”
王栓子这才急忙跑了回去,果然不一会,这赵芳芳就来了,声音里面都是高兴:“欣丫头,我就知道你是个好孩子。”
欣欣说:“二伯母,你厨艺那么好,不做的吃食也可惜了,我今天教你一个石子馍的做法。这个只要做的好,以后就算别人想学,也学的不像的。”
“行,丫头,我好好学。”赵芳芳其实没有做饮食的意思的,不过王栓子说家里做好,大不了他出去卖就是了,毕竟这主食不像小吃,顶饱的东西总是会有人吃的,加上李氏也跟她说,欣欣之前跟她说过这个,就算一张饼卖一文钱,也是有的挣的,她这次决定来学一下,反正这别人的秘方吗,大不了自己拿去卖了,挣个差价,也不亏的,当然这都是她心里想的,毕竟这官家的老太太是不能做这些粗活的。
欣欣教的是一种西北的面食,石子馍,石头洗干净,放到锅里加热,等温度上了了,就把发好的面饼一张张放到里面,在盖上一层石头,大概五分钟就可以出锅了,酥脆好吃,因为欣欣专门加了小茴香跟芝麻、麻椒的叶子,所以比一般的饼子更好吃一些。
本来这赵芳芳是没打算做这个饼子的,可是吃了烤出来的以后,她觉得这个买卖可以做,这一张饼子怎么说都是两文钱吧,而且就算用的是白面,可这毕竟是发面做的,而且也不是很厚,这一斤白面十文钱,随便都是二十张饼子,这生意可以呀。
欣欣等他们都尝过以后才说:“二伯母,这面一定要发起来才行,另外就是我这里面加了小茴香、芝麻、麻椒的叶子所以味道会更好一些,这小茴香在药铺就有,也不贵,一斤二十文,但这个每次放一点碾碎就可以了,麻椒叶子山上有,你可以采一些晒干放着,还有芝麻在集市就能买到,这几样差不多就是这一点的量,在加些盐,这样才能做出这个味道的饼子。至于火候的话,您也是灶上的好手,刚才的火候就是了,这些石头我可以都给你带着的。”欣欣把面前的配料比例有给赵芳芳看了一下,毕竟自己没有王明志对分量拿捏的那么好,只能用准备好的分量给她说明了。
赵芳芳基本已经会了,这个饼子做的巧的一方面就是烤熟的方法,一方面就是这个调料的比例,“哎呦,丫头,你可是个妙人呀,这么好的法子你都能想出来,真是厉害呀。可是我们明天就要走了,这麻椒叶子也来不及准备了,能不能把你手上的先给我呀。”其实她还想要那个小茴香的,只是人家刚教了做法,再占这些便宜就没意思了,但是麻椒叶子反正山上都有,又不值钱。
欣欣也是无语了,荣娘刚想开口,就听见王栓子说,“这叶子我去摘就去了,你们先住过去,我把这会叶子跟石头准备好了再去。丫头,你这石头就留着吧。”
“二叔,我以后又不会做这个石子馍了,这石头还是给二伯母带着吧。”反正叶子她是不会给的,晒干的也不是很多了,欣欣还想着留着自己家里吃呢。
“这?”王栓子迟疑了一下。
欣欣又说到:“好了,就不要跟我客气了,二伯母你现在自己试着做一下,刚好东西都有,不然光看我做了,也不能算真的学会了。”
赵芳芳这时候才开始自己做的起来,果然成年人的厨艺是要更好一些的,她手下的每个饼子的大小形状,甚至是圆的程度,都是欣欣比不上的,难怪那凉粉都有办法做出来,多亏没让她来帮忙做粉条,不然就赵芳芳的悟性,恐怕粉条做法她早都会了。
因为赵芳芳做之前把面又好好的揉了一遍,做出来的饼子确实比刚才更好吃一些,欣欣不由的说道:“二伯母,你这个饼子在镇上绝对是独一份的。”
荣娘他们也觉得似乎比欣欣做的更好吃一些,有了大家的肯定,王栓子对以后的生活也是充满了期待。而赵芳芳也改变了之前的想法,这饼子就是她每天做五十张,也是一百文的收入呀,这样一个月下来,少说都是一两半的银子,要是生意再好点,那再买两间房子,也不是不可能呀。
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