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第3章 闲茶书房

茶舍院子周围是用长条形的木花箱围起的,里面种的各种花草都半死不活的,我决定把院子四周立几根2米多高的木柱,横着拉几根钢丝,在地上种紫藤、三角梅、月季,形成一个花墙。在对着门口的花园入口,做一个拱形的花架,选择开花特别茂盛的月季,从拱门两边盘上去,这样既好看,又成了一个大门,上面在网上订一个木匾,写了闲茶书房四个字。又在网上按照拱门的宽度定了一个一米高的小栅栏,左右都可以推开进花园。 说干就干,我挂了个牌子,装修暂停营业,跑到花木市场,找到一家专门做小花园的门店,讨价还价,拱门加花墙一起做,月季、蔷薇、紫藤、三角梅等一个花了三千块,加上木架拱门,老板一共要了我六千块。 心疼呀,还没开业,就又投了钱进入。 叫了我原来的同事过来帮忙,一起做大扫除,外面花园施工,我们在里面打扫卫生,把里面的东西全部抬出去,清理了很多没用的东西,瞬间清爽了很多。 我决定把包房的博古架和大厅的货架利用起来,原来老王经营的时候,上面放了一些茶叶,有的还是空盒子,由于图便宜,进的茶叶都是小厂家的茶叶,质量也不知道怎样,我决定与其卖这样的茶,不如不卖。 既然叫闲茶书房,肯定要有书才行。不然白起了这个名字。 之所以叫这个名字,是有原因的。我有个爱好,喜欢逛旧书摊,爱买旧书,淘换一些有意思的物件。我喜欢书。每到一个朋友家中,如果对方家里有书又没兴趣留着,我都会讨要走。 这么多年下来,我租的房子里,堆满了我淘的各种书。 其实我倒也不是喝醉后冲动转了这个茶舍,作为一个文艺青年,虽然进了金融行业,我还是有文艺青年的梦想,有个属于自己的茶舍,有书,有茶,有酒,有朋友。 可惜独自一人在重庆打拼,工作了六年了,才攒了几万块钱根本买不起房子,只能租一个小单间,哪里有自己的书房,更不用说有自己的茶舍了。 所以倒也不是一时酒后冲动,实在是第一有这样的梦想,第二也是现实所迫,也要有一个赚钱的地方,不然靠上班,什么时候才能买的起房? 把货架和博古架收拾出来,我把老王留下没用的东西都丢了。几个同事借了旁边小超市的老板的小推车,把书从租的房子那里推过来,还有我出去旅游买的各种木雕、花瓶、摆件等全部拿了过来。 货架和书架差不多,放上书和各种摆件,一下子书卷气就出来了。 老王不知道从哪里淘了几个旧花架,古朴的很,我弄了几个陶罐,又去花木市场买了些小盆景,兰花、文竹等,摆了上去,氛围感瞬间上去了。 我请几个同事吃了火锅,感谢他们的帮忙,告诉他们以后谈大客户可以来我这里喝茶,一人给五百的消费额度,超过了,以后来也支付个基础茶位费就好。 之所以这么做,除了感谢他们的帮忙,我还是觉得证券公司的客户经理也是我的目标客户,他们要让客户来开股票账户,遇到大点的客户,肯定要找个地方谈佣金、谈转户,我这里消费不高,但安静雅致,带客户过来也不觉得档次低。如果客户觉得环境不错,说不定自己也会来喝茶谈事,这也是拓展客源的最好方式。 同时我也告诉几个同事,以后要是送客户礼物,也可以到我这里选择送茶叶,第一茶叶比较文雅,送什么人都合适。第二茶叶价格不透明,你送客户茶叶,人家也看不出价格,比买香烟呀补品什么的划算。 经过三天的收拾,花园初步弄好了,由于都是现成的长得很高的花,花墙被月季、紫藤、三角梅爬满了,绿意盎然,特别引人注意。 网上订的木匾和栅栏也到了,在月季花围成的拱门上面挂上木匾,安好栅栏,小院就一下子变样了。 推开栅栏,院子里有三个老榆木的小条桌,我换了带靠背和扶手的椅子,椅面是软软的海绵被皮革面包着,坐着特别舒服,也不怕雨淋,比原来的硬邦邦的铁椅子好多了。 我还每个桌子旁弄了个遮阳伞,虽然最近开始天气热了,客人很少白天坐外面,但给人感觉是比较凉爽的。 每个桌子我还放了一个漂亮的蜡烛灯,蜡烛是精油特制的,气味很清香,还可以熏走蚊子。 院子里我还从花木市场买了几个小石槽,放了水,养了金钱草和睡莲等。房东蒋大伯也给我几个细口的坛子,我栽了菖蒲和天星竹,院子里弥漫着花香,满眼都是绿色,让人心旷神怡。 最关键的问题,我不懂茶叶。虽然老王帮我恶补了一些茶叶知识,我还是跑到书店,买了一本《中国茶经》,洋洋洒洒几百万,厚厚的一大本,慢慢啃吧。 老王留了几本有关茶叶的书,是入门的,图文并茂,倒也很直观的能迅速认识茶的各种种类。 最关键的问题来了,选择茶叶和定价。 选择茶叶最难,要考虑成本,也要让茶客觉得茶叶物有所值,这很关键。 我参考老王的茶水单,他的茶叶混乱的很,红茶绿茶很多,价格也波动很大。 考虑到我的目标客户的消费水平,我决定采取基础消费加点茶的费用。 闲茶书房最低消费就是28元一位,无论自带茶叶还是喝白开水、菊花茶、柠檬水等。 当然,基础消费也是给客户选择的,我把六大茶系除了黄茶外,绿茶、白茶、红茶、乌龙、黑茶各选一种,供客户选择。 绿茶就用重庆本地的永川秀芽,白茶就用寿眉,红茶就用滇红,乌龙茶就用铁观音,黑茶就用生普和熟普。 也就是说,客户只要花28元,就可以在这六种茶里选择一种茶饮用。当然,客人来几个,也只能选一种茶,不然来六个人,我要送六种茶出去,成本大大增加。考虑到绿茶适合用玻璃杯冲泡,我就单独把绿茶可以个人选择,这样有个好处,玻璃杯冲泡和清洗十分方便,不像其他茶那样,需要茶盘、盖碗、公道杯、茶杯那么麻烦。这样可以大大提高效率,因为茶舍只有我一个人,人多了忙不过来。 然后就是点茶,为了提高收入,也满足不同客户的需求,在这几款基础茶上,我又增加了一些中高档的茶,客人只要在每人28元的基础上再增加一些钱,就可以喝更好的茶叶了。 以四个人为例,如果选基础茶,客人只要花28乘以4,也就是112元就好了。如果客户觉得基础茶不够档次或者有自己喜欢的其他茶,那就额外再点就行。比如客户要喝金骏眉,只要再花58元,就可以了。112加58元,就是170元。 还有的客户要谈事谈很久,一泡茶不够,那么喝要后要换茶,也只需要点一泡茶就是了,因为收了基础茶位费,我点泡的茶一般就收几十元。四个人坐一下午,在我这里也就是200左右,其他那些有茶艺师的茶舍,一泡茶就是两百起,四个人消费一下午,基本就是五六百甚至更多了。 所以说,在我这里喝茶消费,主打就是两个优势,心情悠闲,消费有限。

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