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第6章 蒸馏白酒

父亲赵辅对有困难的佃户减租免租,甚至还帮一些特别困难的庄户缴纳税赋,近几年更是吃了一些老本,赵家的实际现钱也仅有百万出头。 赵云的二哥赵霖是庄中的记室,掌握着赵家的账目,一切都是清清楚楚,如今赵家最值钱就是赵云的坐骑,曾经有人开价百万钱,当然卖马是不可能的,只有想办法致富才是振兴的出路。 这些日子,赵云是苦思冥想辗转难侧,仍然是没有想出一个发家致富的路子。赵平带来的记忆是物理小白、化学小白、工程小白,仅有的风景区开发才能,却没办法发挥。 前生赵平是一名旅游局的公务员,是一名专司风景开发的科员,在东汉乱世搞旅游简直就是笑话,可以说完全无用武之地。 这一日在家里闲逛,来到了后园的酿酒坊,发现了闲置的坛坛罐罐,同时还有一些被弃用的酒渣,赵云伸手拿起闻了闻还有轻微的酒味。 因为粮食紧缺,赵家酒坊已经闲置了多年,坛坛罐罐的堆在了一起,用于过滤的纱布也发了霉。 东汉的酿酒技术仍然是传统方式,蒸馏酒是从宋朝开始有的,传统技术的酿出的酒水叫浊酒,是由熟粮通过自然发酵而成酒,再由纱布过滤掉渣,当然这之间是有许多细节,各家有各家的秘方技术,酿酒时也需要各人的经验。 赵云看着这些东西,脑中突然闪过“酒渣蒸馏",一时间有了灵感。过滤过后的酒渣还多少有些酒味,如果拿来蒸馏,必然还能蒸馏出些低度白酒。 酒渣基本是拿来喂猪的,价格极为廉价,蒸馏器原理赵平大体是知道的,无非就是收集蒸汽再通过冷凝成水,大不了多实验几次,反正其成本也不高,万一废物利用能成功了。 赵云马上找到了自己的父亲赵辅,将自己的想法告诉了父亲。 赵辅一脸懵逼的问道“酒渣通过什么蒸馏,还能弄出酒水,云儿你这是从那听来的?从古至今也没有听闻过这种方式,酿完酒后酒渣大多用来喂猪,那也是几年前才有的事!如今是什么光景,有余粮酿酒的人家极少,出产的酒渣也不再喂猪,而是掺到谷里给奴仆食用,这价格好像也涨到了每石五十钱!” 赵云摸了摸下巴边想着说道“蒸馏器我来弄,但是需要几位长辈的帮助。至于酒渣!就先收购几石回来试一下,父亲要相信我,这可能是振兴赵家的路,孩儿需要你的支持!” 赵辅不加思索的说道“好吧!收购酒渣之事,就由你三哥去办,反正他也是游手好闲,就先收个十石如何?”赵辅对赵云是十分的疼爱,甚至可以说是偏爱。 赵云听罢点了点头又说道“孩儿希望父亲能在一旁观看整个过程,过几日我就要去石邑上任了,今后蒸馏酒之事,还得全靠父亲!” 赵辅再次同意了,反正六月农事极少,自己倒是有些空闲。 随后赵云找来了会切灶的师傅,切火灶赵云自己可弄不了,这里也是有讲究,赵云只需交待尺寸与要求便可。 火灶没完工前,铁锅就必须准备好,这也是切灶的关键,舅父刘革就是不错的铁匠,打一口铁锅不在话下。 再来就是蒸笼,赵云将蒸笼设计成抽屉式的,这一方面由木匠姑父黄壮负责,同样的也是根据赵云的尺寸与要求来做,具体还需要保持密封度,笼屉上方要收口。 因为收口处要连接陶管,由陶管引领蒸汽。陶管再穿过一个木桶,当然陶管被分成了数段,连接处抺上细泥,陶管由姨父郑恭负责,木桶还是由黄壮制作。 木桶内加上水,水满过陶管,就成简易的冷凝器,陶管内的蒸汽就会变成水,若是不出意外的话,水就会是低度白酒。 三天的时间,初代蒸馏器就诞生了,锅中加入水,笼屉上放入酒渣,点火烧开水,水成了蒸汽经过酒渣,再通过陶管的引领经过水桶。 在场众人都有些紧张,赵云更是盯着出酒看,一下就发现了缺陷,出酒口冒着大量的蒸汽,鲜有水滴落下,明显冷凝效果极差。 赵云马上叫人撤出一些柴火,使火势不那么旺,冷凝器可以再改造,今天再慢也得出点酒,哪怕是只有一小杯,也是初次实验的成功。 父亲赵辅闻了闻快消散的蒸汽,点了点头说道“确实是有些酒味,有希望!"其他人也学着样子闻了闻,同样的也是认为有酒味。 足足用半个时辰的时间,终于是滴满了一碗,大多数的水蒸汽还是没冷凝下来。众人尝了尝这一碗水,发现确实是一碗清澈酒水,赵云尝过后也觉得有十几度的样子,这碗酒算是给了大家希望。 赵云马上着手改造,又加了三个木桶,同样的加入井水,同时四个木桶也设置了放水孔,方便更换凉水,再加长陶管用上弯头,陶管需要穿过每个木桶两次,密封方面就要靠几位长辈的手艺了。 两天后再次加柴烧火,这次就比较成功,逃掉的蒸汽极少,只要控制好火力,一石酒渣还能产出十五斤低度酒。 赵云的二哥计算了一下人工成本,十五斤低度酒需要成本六十二钱,包括柴火与人工在内,但是不计算蒸馏器的制造费用。而且蒸馏过后的酒渣,还是能拿来喂猪。 大家看着三坛低度白酒,都非常的高兴,开始讨论起了价格,首先白酒绝对比浊酒更醇香,在市面上也是绝无仅有的,在价格上大哥赵雷给出了每斤五十钱的保守价,而其他人则认为价格太低了,舅父刘革品尝后出了一个二百钱一斤的高价,大家神采洋溢的讨论着。 而赵云却有些严肃,只有他意识到了许多问题,蒸馏酒一旦问世,必将招来各方的关注,甚至会有人来偷窥,或者是直接过来抢技术,小小赵家又怎么能顶的住了。

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