慢慢先入一半鱼背进行油炸，</p>
鱼尾处要扭成一个“l”形，用作待会站起来的“底座”，</p>
这一步不能急，不能乱动，</p>
哪怕被溅起来的油烫着也要挺住，</p>
注意鱼片必须都处于张开的状态，</p>
让其慢慢定型，</p>
大概要坚持40秒到一分钟左右，</p>
差不多了就松开左手，让鱼头那边先下去，</p>
右手继续提着，顺势稍微提高一点，</p>
确保各鱼肉片都处于向上翻的状态，</p>
要让鱼有一半以上已定型的状态才可以慢慢松开右手，</p>
尤其鱼尾那里，可是关乎鱼身后面能否站立，</p>
全部入锅后可以使用筷子辅助，夹住鱼尾，确保形成足够的站立角度，</p>
等折弯的鱼尾完全成型后再检查其它部位，</p>
控制好油温，慢慢炸制，</p>
整个时间大概15到20分钟左右，</p>
确保整个鲤鱼被炸成金黄色，要炸到位，够酥脆，</p>
由于裹了面糊，鱼肉即使被炸过也不会干或柴，</p>
尤其那几个鱼鳍，会有种入口化渣的口感，</p>
完成炸制的鲤鱼就可以威武的“站”在碟子上，</p>
用胡萝卜给它装饰一下眼睛和胡子，</p>
看起来更霸气，</p>
最后配制酸甜可口的糖醋汁，</p>
番茄酱和橙汁各一半，加入它们总和的白醋，</p>
翻煮，再加入量略大于白醋的白糖，</p>
少许盐给糖醋味提纯，</p>
大火烧开，适量水淀粉调整粘稠度，</p>
达到可挂汁的程度便均匀淋到鲤鱼身上......</p>
鲤鱼跃龙门！</p>
搞定！</p>
上菜！！！</p>
此菜一出，</p>
顿时在现场引起一阵惊呼，</p>
相比其他厨师，绝对是全场最亮眼的崽！</p>
（我的天！可以站起来，仰天大叫的鱼？）</p>
（而且完全不用其它支撑，站得非常稳！）</p>
（那东方厨师是怎么想到的？）</p>
（关键不但造型好看，味道也非常不错！）</p>
（酸酸甜甜，外面酥脆，里面还有鱼肉的口感！）</p>
（而且小刺好像也能吃，越嚼越香......）</p>
这一轮，</p>
再次毫无意外的拿下，</p>
先不说味道，</p>
单是那摆盘与造型就已征服不少评委，</p>
那样会更好吃？</p>
不一定，但那样肯定能卖得更贵！</p>
经观察，</p>
那名m国的厨师还在，也就是目前确定的非普通单位，</p>
于是不等结束，</p>
交了作业便找机会偷偷扣上面具切换成“普通人形态”，</p>
在这人生地不熟的地方，还是谨慎行事为好。</p>
事实证明，</p>
这番多虑并没有多此一举，</p>
和邓美华离场的时候，</p>
我又被一差不多年纪的男生给撞了，</p>
虽然他混在人群里看似拥挤所致，</p>
但戴着【戒指】的我却能从他身上闻到不同的熟鲤鱼味，</p>
换而言之，</p>
那男生除了我之外，</p>
还以同样的方式接触过其他厨师，</p>
所以才会沾上各类独特的气味！</p>
不得不怀疑他与之前那黄发女生是一伙的！</p>
这么做肯定有什么不可告人的目的！</p>
相比上一次，</p>
这次我的反应很及时，</p>
接触的瞬间，顺势给他上了点药粉...... 。</p>
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