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第92章 宴席

“呼,爹,咱们到了吗。”

沈柒月用手扇了扇风,汗水沿着额头滴落下来,太累了。

“到了,到了,就在前面,咱们再往前走一点。”

“好。”

一家人拎着东西,又往前走了几百米,沈柒月终于看见两座杂草围绕的小山丘,那就是她爷爷奶奶的墓了。

沈父跟沈夜去清理杂草,沈母则在墓前打扫一下,将带来的贡品跟香摆上。

沈南跟沈北也跟着去帮忙,说是帮忙,其实就是这里捡点草,那里捡个树枝。

沈柒月则是将沈母摆完的篮子拎到一旁收好。

沈父他们清理好之后,沈母早已摆好东西等着了。

“爹,娘,儿子不孝,这么久才来看您们一次,这次来想与你们说个好消息,就是你们的大孙子,沈夜,他考上秀才了,咱们沈家出人头地了……”

沈父絮絮叨叨的说了许多许多,再抬头的时候已经是满脸泪痕了。

领着一家人磕了头,又让沈夜亲自去放炮,炮声引得林中飞出一只又一只的飞鸟。

下了山后,沈母跟沈柒月讨论着明日的饭菜,又说着要找多几个婶子过来帮忙洗菜切菜这些。

在她们商量的时候,沈父已经出去外面与村民们聊天了,就连沈南跟沈北也跑出去找以前的小伙伴玩去了。

商定好菜式之后,沈母就去隔壁找荣婶子说话了。

沈柒月喊影一驾马车,她回了县里去定肉跟菜,让人明日一大早就要送到桃花村给她。

她又在县里买了些肉菜米面才赶回去桃花村。

回到时候家里就喜儿在收拾,她喊着影一将东西搬进去厨房,然后让喜儿进来帮她一起准备晚饭。

明日要吃席,沈柒月打算晚上就不做的太丰盛了。

她让喜儿先把米饭焖上,她在买回来的肉里拿出一条五花肉,准备拿来做成炸五花。

将五花肉上面的猪皮剃出来,然后用清水清洗干净之后,把水分控干,接着沈柒月把刀磨锋利之后开始切五花肉片。

又准备了点蒜末,放到碗中加入糖、盐、面粉……蛋清等进去充分搅拌均匀。

沈柒月这把调料搅拌好之后将切好的五花肉片放进去腌制搅拌均匀,保证每个肉片都能均匀地裹上料,确保腌制入味。

搅拌均匀后腌制半个小时以上,沈柒月则洗锅准备热油,热锅加宽油,把油温加热到三成热时改小火,然后下腌制好的五花肉片开始炸制。

炸的过程沈柒月多翻动了几下,使其受热更均匀,这样才能达到统一的成熟度。

当她看到五花肉的表皮微微变黄的时候就直接捞起来放到碗里。

全部捞出来之后让喜儿把火烧大,等油温升到八成热的时候就把捞出来的五花肉倒进去复炸第二遍。

高温复炸可以把表面的水分快速收干,这样香味就可以完全地释放出来,也可以把刚才低温炸制时吸入的油给倒逼出来,同时也让表皮颜色更金黄,更酥脆,口感更好。

沈柒月看着金黄诱人的五花肉,忍不住拿起一块丢进嘴里,被烫的呲牙咧嘴的,却依然抵不住那口酥脆的味道,包裹着调料,让人忍不住来一口小酒。

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